Ako ste netolerantni na određenu hranu, to u osnovi znači da imate poteškoća s varenjem iste ili određenih sastojaka u njima, zbog čega se osjećate loše.
Većina ljudi zna barem neke od simptoma alergijske reakcije, koji uključuju svrab kože, piskanje ili oticanje usana, lica i očiju. Međutim, uočavanje intolerancije na hranu može biti malo teže.
Dok alergije na hranu izazivaju reakciju vašeg imunološkog sistema, netolerancije potiču iz vašeg probavnog sistema.
Ako ste netolerantni na određenu hranu, to u osnovi znači da imate poteškoća s varenjem iste ili određenih sastojaka u njima, zbog čega se osjećate loše.
Simptomi će često stupiti na snagu nekoliko sati nakon što ste pojeli sve što vam se ne slaže, navodi se u smjernicama NHS-a.
Možda ćete osjetiti neke probavne probleme, kao što su prdenje, nadimanje, bol u trbuhu, mučnina, dijareja i zatvor. Međutim, drugi mogući znakovi uključuju glavobolju, osjećaj umora ili mučnine, bol u zglobovima ili osip.
Prema personaliziranoj platformi za ishranu ZOE, tri su glavna krivca…
Pozivajući se na nedavnu studiju, registrovana dijetetičarka Natalie Rizzo rekla je da je ogromnih 65 posto ljudi netolerantno na laktozu, šećer koji se nalazi u životinjskom mlijeku.
Kako starimo, mnogi od nas će prestati proizvoditi dovoljno hormona koji nam omogućava da varimo mliječne proizvode. Znat ćete da imate intoleranciju na laktozu ako dobijete plinove, nadimanje ili dijareju nakon mlijeka ili uživanja u jogurtu, siru ili sladoledu.
Nivoi tolerancije variraju od osobe do osobe, rekla je Natalie, tako da, na primjer, možete jesti jogurt bez osjećaja nelagode.
2. Namirnice sa visokim sadržajem FODMAP-a
FODMAP je poznat akronim svima koji pati od sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Označava fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole – hranu koja sadrži ono što je poznato kao ugljikohidrati kratkog lanca, koje neki ljudi teško svare.
Oni sa IBS-om ili prekomjernim rastom bakterija u tankom crijevu (SIBO) se u osnovi mogu osjećati naduto i neugodno kada jedu ove vrste ugljikohidrata.
ZOE je pružio analizu nekih namirnica s visokim sadržajem FODMAP-a:
Žitarice: hljeb na bazi pšenice, raži i ječma, žitarice za doručak, keksi
Povrće: luk, bijeli luk, artičoke, šparoge, karfiol, zeleni grašak, gljive i grašak
Voće: lubenica, breskve, nektarine, jabuke, kruške, mango, trešnje i sušeno voće
Većina mahunarki: ovo uključuje grah, grašak i leća
Mliječni proizvodi: kravlje mlijeko, jogurt, sladoled, evaporisano mlijeko, kondenzovano mlijeko i sojino mlijeko
Šećeri i zaslađivači: med, kukuruzni sirup i poslastice bez šećera
Orašasti plodovi i sjemenke: indijski oraščići i pistacije
Natalie je rekla da bi neki ljudi mogli zamijeniti problem s FODMAP-om s netolerancijom na gluten. Obratite pažnju da li imate problema s varenjem samo ako jedete pšenicu, ali je dobro ako jedete raž i ječam.
Opet, nivoi tolerancije će varirati i možda ćete biti sasvim u redu da jedete neku od ovih namirnica.
3. Hrana bogata histaminom
Histamin je uključen u mnoge naše tjelesne funkcije, ali neki možda nemaju dovoljno enzima zvanog diamin oksidaza da ga metaboliziraju u crijevima, rekla je Natalie.
Mikrobi u vašem crijevu proizvode histamin nakon razgradnje hrane koja sadrži histamin.
Primjeri uključuju:
ribe i školjke
fermentisana hrana, uključujući alkohol i sirće
patlidžani
paradajz
