Tikvice se mogu pripremiti na bezbroj načina. To je apsolutni imperativ ako brinete o svom zdravlju, jer tikvice su prava mala riznica hranljivih materija.
Ovo povrće obiluje vitaminima — tikvice sadrže vitamin D, a u vrlo visokoj koncentraciji i vitamine A, K, B1, B3, B12, B2, folate i, naročito, vitamin C. Pored toga, u 100 grama tikvica nalazi se 261 mg kalijuma, kao i natrijum, magnezijum, biljna vlakna, zasićene masne kiseline, proteini, a svega 16 kalorija!
Budući da su odličan izvor magnezijuma, koji ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sistema, pojačano konzumirane tikvica pomoći će da sačuvate srce, ali i mozak.
Uz to, folna kiselina iz tikvica “razbija” homocistein, koji u većoj koncentraciji izaziva srčani udar i trombozu, a reguliše se i krvni pritisak.
Tikvice zahvaljujući antioksidansima imaju i protivupalno dejstvo, a smanjuje i rizik za giht, artrozu i reumatoidni artritis.
Takođe, ovo povrće sadrži sastojke koji čuvaju fotoreceptore u mrežnjači i vitamin A, pa doprinosi i zdravlju oka.
Posebno su zastupljene u ishrani ljudi koji žele da izgube kilograme jer su niskokalorična namirnica koja obiluje nutrijentima.
Tikvice su dio mnogih recepata jer spadaju u najpopularnije namirnice na našim prostorima, ali je malo poznato da od njih možete napraviti i ukusnu i zdravu zimnicu!
Zimnica od tikvica
Sastojci:
Priprema
Dobro operite tikvice, pa ih osušite ubrusima. Sijecite ih na kolutove debljine po centimetar.
Stavite u šerpu, dodajte 2,5 litra vode, pa posolite. Stavite da se kuha oko pet minuta, odnosno dok se ne rastopi so, pa sklonite s ringle i dodajte 400 ml sirćeta.
Potom vadite kolutove tikvica i ređajte ih u sterilisane tegle, a poslije dvakog trećeg reda stavite mirođiju, čen bijelog luka i malo bibera. Prelijte mješavinom sirćeta i vode u kojoj su se tikvice kuhale, pa zatvorite.
Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
